CARROT CAKE AMERICANO

Hola a todos !

Regreso después de tanto tiempo con una receta clásica que a todo el mundo le encanta, el carrot cake.

Conocido en España como “tarta de zanahoria”, es una tarta que se lleva elaborando desde la Edad Media, ya que los edulcorantes eran escasos y las zanahorias contenían alto contenido en azúcar.

Empezó a venderse en las cafeterías y tiendas a mediados del siglo XX, y a la gente le gustó tanto, que se ha convertido en uno de los postres clásicos con más éxito.

 

carrot cake entero

carrot cake lado

Dicho todo esto, podemos comenzar:

CARROT CAKE AMERICANO:

  • 350 gramos de harina de trigo integral
  • 4 huevos L
  • 250 gramos de azúcar moreno 
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 200 gramos de zanahoria rallada
  • Una naranja para rallar
  • Un sobre de levadura o 8 gramos
  • Una cucharadita de bicarbonato se sodio
  • Una pizca de sal

Lo primero de todo es engrasar el molde que vas a utilizar y precalentar el horno a 180ºC.

Seguidamente en un bol, añadir los huevos y el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla lo más blanquecina posible.

A continuación añadir a la mezcla de huevos y azúcar el aceite de girasol, la harina, la levadura, y la sal; y mezclar hasta que quede todo bien incorporado.

Por último, añadir la zanahoria y la ralladura de naranja a la mezcla. Mezclar hasta que quede uniforme e introducir al horno por 30 o 40 minutos a 180ºC.

Una vez sacado del horno, dejar enfriar en el molde 10 minutos y desmoldar a continuación en una rejilla para que termine de enfriar.

Podríais dejarlo así como está, ideal para los desayunos, o lo podríais decorar con una crema de queso.

 

CREMA DE QUESO:

  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 80 gramos de azúcar glas
  • extracto de vainilla
  • 150 gramos de nata para montar

Esta es la mitad de una receta de crema de queso, porque sale un montón de crema. Para una tarta de varias capas, habría que hacer la receta completa.

Para empezar esta receta necesitais que la nata sea para montar y que esté muy fría. Opcionalmente, también podríais enfriar las varillas de una batidora y el bol donde la vayáis a montar, para que resulte más sencillo.

Así que el primer paso es montar la nata. Verter toda la nata en un bol preferiblemente frío, y batimos hasta que queden picos firmes. Cuidado aquí con batir demasiado, porque la nata se cortaría y tendríais mantequilla en su lugar.

En un bol aparte, verter el resto de los ingredientes y batir un rato hasta que quede uniforme.

Por último solo habría que ir incorporando poco a poco y con movimientos envolventes la nata a la mezcla del queso y el azúcar.

La crema no es muy dulce y está deliciosa, y es una genial alternativa al buttercream tradicional.

Y ya está.

Espero que os haya gustado mucho esta receta,

saludos Edu 🙂

carrot cake cortando

carrot cake en plato

 

 

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