CUPCAKES PARA HALLOWEEN

Hola a todos ! hoy vuelvo con esta monstruosa y graciosa receta de cupcakes.

Se trata de unos cupcakes de terciopelo naranja o orange velvet.

Normalmente estos suelen ser rojos, pero ahora ya los hacen de todos los colores !

Por encima como no, tenían que llevar una crema de queso ( cream cheese ) que es la crema característica de este tipo de cupcakes.

cupcake abierto

Dicho esto podemos comenzar.

CUPCAKES PARA HALLOWEEN:

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 y 1/4 de taza de azúcar
  • 3 huevos
  • colorante naranja ( si es en pasta mejor )
  • 3 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 y 1/2 tazas de buttermilk ( abajo explico como se hace )
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

 

Lo primero de todo es sacar la mantequilla y los huevos del frigorífico, para que estén a temperatura ambiente.

Para hacer el buttermilk, ( que es un tipo de leche que no venden en España ) añadele a la leche 2 cucharadas del zumo de un limón.

En un bol aparte, tamiza la harina, el cacao y la sal, y reserva para más tarde.

En un bol grande, añade la mantequilla y el azúcar y bate hasta que estén bien incorporados.

A continuación añade los huevos 1 a 1, seguidos del extracto de vainilla.

Ahora alterna añadiendo la mezcla de harina y el buttermilk ( empezando y acabando siempre por añadir la mezcla de harina. )

Por último mezcla en un recipiente el bicarbonato y el vinagre y añadelo rápidamente a la mezcla, batiendo para incorporarlo homogéneamente.

Ahora ya solo queda dividir la mezcla en cápsulas para cupcakes, depositadas previamente en un molde.

Hornea a 180ºC por 20-25 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

CREMA DE QUESO:

  • 600 gramos de azúcar glas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de queso crema tipo philadelphia
  • extracto de vainilla
  • colorante naranja ( si es en pasta mejor )

 

Bate la mantequilla junto al queso.

Añade poco a poco el azúcar glas para no hacer un estropicio en la cocina.

Por último añade el extracto de vainilla y el colorante y vuelve a batir.

DECORACIÓN:

  • azúcar blanco
  • colorante
  • 25 gramos de chocolate negro

 

Vierte el azúcar y el colorante en una bolsa, y ve amasando la bolsa, hasta que el azúcar coja un color uniforme. Cuando esté listo, lo viértelo en un bol.

Funde el chocolate en el microondas y introdúcelo en una manga pastelera.

El primer paso es coger un cupcake, y con ayuda de una cuchara, poner un montoncito encima y esparcirlo con cuidado.

cupcake solo crema

 

Ahora coge el cupcake con cuidado y ve girándolo boca a bajo sobre el azúcar naranja, para que se adhiera a la crema.

 

cupcake y azúcar

 

Y por último, con la manga pastelera, sólo queda sibujar unos ojitos, una nariz y una boca.

cupcake decorado

 

Y ya está, espero que os haya gustado mucho esta receta.

Saludos, Edu.

cupcake mordido

Write a comment